Перша Крафтова грибарня "Боровик"
Перша Крафтова грибарня “Боровик”

Коли я почув, що гриби тут збирають цілий рік, то спершу подумав: «Напевно якась хімія!». Але крім торфу, соломи, пшениці і дбайливого ставлення вони нічого більше не додають. А гриби виростають до двох кілограм!

Ще вони проводять екскурсії де можна назбирати свіжесеньких печериць прямо «з грядки».

Це все полиці з грибами!
Це все полиці з грибами!
Мамо, давай зірвемо ось цей?
Мамо, давай зірвемо ось цей?
Тут можна придбати свіжих, сушених та маринованих печериць безпосередньо у виробника
Тут можна придбати свіжих, сушених та маринованих печериць безпосередньо у виробника

Сім’я Турчинів займається виробництвом грибів вже більше двадцяти років. Вони вирощують 120 тон продукції в місяць і, навіть, експортують за кордон. Грибарня «Боровик» має всі необхідні сертифікати про якість та екологічність. Тому вони не бояться проводити екскурсії та показувати все туристам.

Директор та головний технолог "Боровика" особисто все нам показали та розказали
Директор та головний технолог “Боровика” особисто все нам показали та розказали
Вантажиться партія на ринок Шувар
Вантажиться партія на ринок Шувар
Йдемо на екскурсію виробництвом
Йдемо на екскурсію виробництвом
Наш екскурсовод
Наш екскурсовод

А Ви знали що з одного посіву печериці родять аж три рази? Перший урожай завжди найкращий: гриб великий, твердий та з товстою ніжкою. Друга хвиля гірша, а третя – це доходяги. Соромно признатися, але саме їх я завжди купував у супермаркеті. Взявши в руки справжню печерицю-первак ми не могли повірити, що це той самий гриб! Він був значно важчий та твердіший ніж звиклося.

Урожай печериць
Урожай печериць
Алекс вибирає лише найкращі
Алекс вибирає лише найкращі
Одна з камер та найвищі грибники України
Одна з камер та найвищі грибники України

Для вирощування грибів вони використовують торф, солому і міцелій – пророщені зерна пшениці. Це все вантажиться в камеру і акуратно розкладається по поличках. Через деякий час, при правильній температурі та вологості, з’являються печериці. Між дрібним пуцьвіріньком та дорослим грибом проходить менше 24 години. Якщо захотіти, то печериця може вирости аж до двох кілограм.

Сендвіч з соломи та торфу на якому вирощують гриби
Сендвіч з соломи та торфу на якому вирощують гриби
Висота сендвіча приблизно 40см
Висота сендвіча приблизно 40см
З однієї такої камери виходить приблизно 14 тон грибів. І таких какмер з грибами в них десять
Сендвічі лежать на полицях в камері. З однієї такої камери виходить приблизно 14 тон грибів. І таких камер в них десять

Гриби збирають вручну: акуратно викручують разом з коренем. Залишати його в землі немає сенсу, гриби розмножуються спорами. Існує й інша легенда: якщо подивитися на гриб то він перестане рости. Але це все байки! Поки збирають великі печериці – виростають маленькі. І так по колу три рази.

Під час збирання грибів важливо якомога менше до них торкатися. На місці дотику він скоріше чорніє
Під час збирання грибів важливо якомога менше до них торкатися. Де були пальці він може потім почорніти
Зібраний урожай печериць
Зібраний урожай печериць
Гриби збирають вручну, стоячи на спеціальних підставках. Таким чином можна переміщатися вздовж і впоперек полиць
Гриби збирають вручну, стоячи на спеціальних підставках. Таким чином люди переміщаються вздовж і впоперек полиць

Відпрацьовану торфо-суміш продають фермерам на добриво, а камеру ретельно миють. І це ще одна перевага крафтової грибарні над масовим виробництвом. На заводах для миття камер використовують формальдегіди. А на «Боровику» – лише гарячу воду без додавання будь-якої хімії. Щоб вона, чого доброго, не попала в гриб.

Третя хвиля урожаю печериць
Третя хвиля урожаю печериць
Установка для миття обладнання гарячою водою під тиском
Установка для миття обладнання гарячою водою під тиском

А як же хробаки? –спитаєте Ви. Попри поширену думку, хробаки в грибах беруться не з ґрунту. Їх заносять мухи у вигляді личинок. Де немає мух, там немає і хробаків.

Кожна камера закривається такими от герметичними дверима. Що і муха не проскочить :)
Кожна камера закривається такими от герметичними дверима. Що і муха не проскочить 🙂
Всередині камери ростуть ідеально білі грибочки
Всередині камери ростуть ідеально білі грибочки
Жодного хробака він так і не побачив
Жодного хробака він так і не побачив

Восени наш ринок переповнений лісовим грибом, тому «магазинні» ніхто не купує. Але ж печериці продовжують рости! На «Боровику» є обладнання для маринування та сушіння грибів, тож надлишок не пропадає.

Крафтова продукція грибарні "Боровик"
Крафтова продукція грибарні “Боровик”
Юля вирішила все спробувати :)
Юля вирішила все спробувати 🙂

Між моментом коли гриб зірвали, та коли він попав у банку, проходить менше кількох годин. Тому їх крафтові закрутки є значно смачніші та красивіші, ніж у великих виробників. І корисніші. На «Боровику» в принципі не використовують консервант Е211-“бензонат натрію”, лише натуральні інгредієнти.

Фаршировані та мариновані печериці
Фаршировані та мариновані печериці
Набрали сувенірів додому
Алекс і Вероніка набрали сувенірів додому

Завершенням екскурсії була дегустація. Сушені печериці чудово йшли «до пива» замість чіпсів, а малюки не могла відірватися від крекера з грибною ікрою. Уявляєте: діти, які вдома на гриби навіть дивитися не хотіли, тут самі змели все з тарілок! Ще б пак, адже це рецепти самої Ольги Франко, внучки відомого письменника.

Йдемо на дегустацію грибів
Йдемо на дегустацію грибів
Дегустаційний зал "Боровика"
Дегустаційний зал “Боровика”
На столі весь асортимент продукції
На столі весь асортимент продукції
Як тільки всі всілися, ми тут же накинулися це дегустувати :)
Як тільки всілися, ми тут же накинулися все дегустувати 🙂
Іграшки на "Боровику" теж з грибочками
Іграшки на “Боровику” теж з грибочками
Поки ми дегустували то була змога послухати про історію підприємства. Детальніше є у відео
Ми смакували і паралельно слухали історію підприємства від його засновника, Мирона Турчина. Детальніше у відео

«Боровик» знаходиться коло Трускавця в місті Борислав, лише півтора години їзди від Львова (ось координати). Екскурсії проводять по запису, +380 98 333 24 11 . Неподалік грибарні є ще крісельний витяг на гору Буковиця та оглядова вежа «Карпатський Маяк»! Так що повний день вражень Вам тут гарантовано!

Грибарня "Боровик" нас реально вразила! Рекомендуємо відвідати!
Грибарня “Боровик” нас приємно вразила. Рекомендуємо відвідати!

Сподобалися грибочки? Тоді підписуйтеся на наш Телеграм канал щоб не пропустити нічого цікавого!

Залишити відповідь
Вам також може сподобатися

Львівський Єгипет або безпечна та цікава мандрівка навколо Львова

Війна війною, але хочеться вирватися десь на вихідні з хати та трохи…